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| Kompetenz in Sachen Hygiene |
| Schädlingsbekämpfungs-Service |
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| Lebensmittelhygiene |
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| Schädlingsbekämpfung |
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| Mobility |
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| Lebensmittelhygiene | ||||
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| Die neue EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene regelt seit Januar 2006 die Hygienegesetzgebung in Deutschland. Lebensmittelverarbeitende Betriebe sind seitdem verpflichtet, sowohl ein wirkungsvolles Hygiene-Management zu betreiben, als auch die durchgeführten Eigenkontrollen nachprüfbar zu dokumentieren. | ||||
| Lebensmittelhygiene und der Schutz vor Kontamination | ||||
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| Die EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel I besagt im allgemeinen, dass Betriebsstätten, in denen Lebensmittel hergestellt, verarbeitet oder in Verkehr gebracht werden, sauber und instand gehalten werden müssen. Dies umfasst eine gute Lebensmittelhygiene, einschließlich des Schutzes vor Kontamination. | ||||
| Hierbei ist insbesondere die Schädlingsbekämpfung gefragt. | ||||
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| Wir erstellen ein detailliertes und umfassendes Stärken- und Schwächenprofil durch eine Betriebsbegehung. Je nach Bedarf analysieren wir folgende Betriebsbereiche: | ||||
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• Außengelände • Warenannahme • Lagerung • Vorbereitung • Garküche • Speiseverteilung • Theken • Spülbereich • Entsorgungsbereich • Toiletten und Sozialräume • Personal |
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| Hygieneschulung der Mitarbeiter | ||||
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| Die EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und das Infektionsschutzgesetz verlangen die Schulung der Mitarbeiter in Sachen Lebensmittelhygiene und Hygienerisiken. Das Infektionsschutzgesetz schreibt vor, dass jeder Mitarbeiter einmal jährlich über die Risiken ansteckender Krankheiten geschult wird. | ||||
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| Für qualifizierte und praxisnahe Schulung ihrer Mitarbeiter empfehlen wir unseren Kooperationspartner | ||||
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| in Köln. Die Firma delphi hat bereits über 15 000 Mitarbeiter aus Gastronomie, Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie geschult. | ||||
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| Zusätzlich zur Mitarbeiterschulung werden angeboten: | ||||
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• Schulungen für Fach-
und Führungskräfte |
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| HACCP Konzept und Dokumentation | ||||
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| Die Firma delphi Lebensmittelsicherheit bietet neben den Schulungen die Analyse der bestehenden Hygienesicherungsmaßnahmen und erarbeitet gemeinsam mit Ihnen ein Konzept, das die gesamte Betriebshygiene auf ein solides Fundament stellt. Dabei berücksichtigen sie sämtliche hygienerelevanten Aspekte, den baulichen Zustand, sowie Reinigung und Desinfektion. Damit erreichen Sie eine höhere Akzeptanz Ihres Hygienesystems und mehr Sicherheit bei der gesetzlich festgeschriebenen Produkthaftung. | ||||
| Freiwillige Hygienekontrolle | ||||
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| Die Überprüfung des Eigenkontrollsystems, der Personal- und Betriebshygiene erfolgt nach Absprache mit Ihnen und besteht aus einer Betriebsbegehung und dem Einblick in Ihre Dokumentation. Die Häufigkeit unserer Besuche ist auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Durch eine regelmäßige Begleitung wird sichergestellt, dass Ihr Eigenkontrollsystem in der Praxis auch wirklich funktioniert. Auf Wunsch werden mikrobiologische Untersuchungen vorgenommen. Dazu gehören Tupferproben, Lebensmittelproben bis hin zur Überprüfung Ihres Trinkwassers auf Legionellen. | ||||
| Vereinbaren Sie einen unverbindlichen
Termin zur Kontaktaufnahme über unser Büro unter der Tel.-Nr.:
0212 - 23 200 - 0 oder Kontakt. Gerne
auch direkt an: delphi Lebensmittelsicherheit GmbH, Eupener Straße 150, 50933 Köln, Tel.-Nr.: 0221 - 91 300 74 oder Fax: 0221 - 91 300 78, www.delphi-online.de |
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